むす日通信

最近のお教室の様子第2弾!発酵食品を楽しむ

季節の手仕事塾、9月と10月は発酵食品を楽しみました。
手作りで

甘酒
豆乳ヨーグルト
醤油

を作りましたよ。

これはお醤油を絞っているところ

手作りの豆乳ヨーグルトと、甘酒、しょうゆを使って豪華なランチの出来上がり

甘酒を使ったおやつもたくさん作って、大満足な一日でした。

豆乳ヨーグルトが簡単にできることに皆さん驚かれていました。
早速自宅で作ってみられていますよ。

そして、いろんな発酵食品に触れてみて
手作りしてみて
発酵の面白さ
微生物の働きのすばらしさに気付かれたようでした。

こちらは納豆を作っているところ
わらに茹でた大豆を入れて

包み
発酵させます。

そうするとこんな感じにおいしい納豆が出来上がります。

出来上がった納豆を使って
バラエティ豊かな納豆料理を楽しみました。
メインから副菜、汁物までなっとうづくし
どれもとてもおいしいです

こちらは今あちらこちらできれいな黄色い花を咲かせているセイタカアワダチソウ
摘んできた花を煮て、黄色い煮汁を作ります。

染めたいものを持ってきて染めるようにしていましたが
ちょっとしみがついてしまって着なくなっていたエプロンが集合

とってもかわいい黄色に染まりました

セイタカアワダチソウは迷惑な雑草のイメージがあるかもしれませんが
肌にとてもいい薬草です

入浴剤に使ったりもするんですよ
なので、服をそめて、肌に身に付けるのは
まさしく
「服用」
することになります。

葉の柔らかい部分をてんぷらにしてたべてもおいしいです♬

秋なので栗のデザートも作りました
モンブランと
栗のムース

どちらもとってもおいしいのです。

その季節に合った手仕事、ほんとうにたのしいです♡

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